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全自动豆腐机的特点和适用范围

湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。

今天小编就来和大家聊一聊，关于制作豆腐的机器的特点

全自动豆腐皮机的特点：

一、用人少、劳动强度小、自动化程度高；

二、能耗小、省水、省电、加工费用低；

三、产量高、250-300斤每小时、生产速度快；

四、性能稳定，操作维修简便

五、工艺先进、造型美观、布局紧凑；

六、整机全不锈钢制造、符合国家标准；

七、成品成长性好、厚薄宽窄可调、色泽好、口感劲道；

八、适用于各种场合加工（超市、食堂、豆制品加工企业、个人作坊）

九、机身小、占地面积小；

豆制品设备的主要分类

豆制品设备就是豆腐加工的成套设备，使用豆制品设备可以实现生产、加工过程机械化、自动化，提高劳动生产率，改善成品质量，现已成为不可或缺的豆制品生产设备。下面我们就带大家具体了解一下豆制品设备：

1、豆制品设备主要是指对大豆进行筛选、浸泡、软化、磨浆、制浆等一系列步骤，制作出豆腐、豆干、卤豆腐等各种豆制品的设备，方便快捷，节能。

2、豆制品设备有：大豆自动清杂筛选设备、输送设备、豆制品清洗设备、大豆浸泡设备、软化设备、磨糊制浆设备、煮浆设备、浆渣分离过滤设备、点卤凝固设备、组合式制浆分离煮浆设备、豆腐豆干压制成型设备，以及豆腐干摊晾冷却设备等整套豆制品加工设备。

豆制品加工设备生产豆腐时的小细节

在豆制品生产线生产豆腐时，用磨浆机磨好了，豆腐的加工还要经过一下的工作步骤： 1、 待熟豆浆降温到75℃左右时，把2/3任留在缸内，取1/3盛在熟浆桶内准备冲浆用，经过研磨的石膏乳夜盛在石膏桶里，冲浆时，把1/3熟豆浆和提桶里的石膏乳液悬空合兑，同时冲入盛在缸中的豆浆里，并使缸内熟浆上下均匀翻转，然后静止三分钟后为豆花。2、点浆后成型的豆腐花，应在缸内静止15-20分钟，进一步凝固好，冬季缸盖保温效果要好。3、 取老豆腐箱套，摊好布，紧贴箱套内壁，四角布露在套四边外。4、将豆腐花排泄部分水，在用勺把豆腐花舀入箱套高度的沿口处、将豆腐包布四角翻出来，覆盖在豆花上，自然沥水1小时左右。5、 用小勺整理豆腐平面，包布收紧后，此时取去套圈。这样的方法泼制的干豆腐好处就是豆腐脑没有过度破碎，脑水不分离，所出的干豆腐口感好，很劲道，保水性也好，所以手工制作的干豆腐出品率也会相对高些。6、 用豆腐压制成型的方法压榨约15分钟。

磨浆机的操作加工介绍

一，在我们的豆腐制作当中，磨浆可以说是在豆制品的加工当中非常重要的一环，主要过程是大豆在经过浸泡之后，蛋白体膜就会变得非常的柔软松脆，但是要将大豆内部的蛋白质给水解溶出的情况下就必须要加水进行破碎，这个进行适当破碎的过程基本就可以称之为磨浆。实力越大，厂家资金越多，投入产品的技术就越强，厂家所生产的产品质量就越高，所以我们在购买豆制品机械设备时要考虑厂家的实力。

二，一般在大豆蛋白体膜被破碎之后，从理论上来说的话是磨得越细是越有利于蛋白质的彻底溶出的，但是在实际的生产过程中，豆浆的细度控制必须要与滤网的目数大小相结合，而并不是磨得越细越好的，这点我们要注意一下。

三，如果说磨糊细度太细的情况下，则在离心分离过程中，大豆中的纤维就很有可能会通过滤网的网孔进入到豆浆中，从而使生产的产品色泽灰暗，发板死硬没有弹性，甚至会出现口感粗糙的情况。但是如果磨糊细度太粗的情况下，则在离心分离过程中，有可能是会使滤网的网孔出现堵塞的，从而致使大豆蛋白过多的随着豆渣排出，影响到产品出品率，终会影响到经济效益。2、煮浆桶及桶内蒸汽管：将蒸汽管拆下，放水清洁煮浆桶，并疏通蒸汽管上小孔，洗净后装好。

四，一般情况下我们要根据磨机转数以及磨片大小的不同，在磨浆的过程中加水量一般是要控制在大豆重量的1到2倍之间的。其中加水量与大豆进入到磨机的量必须要保持恒定，这样才能够保证磨糊细度的均匀一致。如果说加水量与进豆量不能够保持恒定的情况下，那么豆浆细度的粗细度就会出现相应的波动，从而会影响到后续工艺的控制。小型豆腐制作机主要是相对于大型豆腐机、豆腐生产线而言，它是豆腐机中型号偏小的一种，占地面积小，投入成本低，特别适合新手们创业使用，也适合家庭使用。

五，同时我们要注意观察豆渣，一般会用手紧捏豆渣几次，以豆渣不粘手并且无白色汤汁渗出为标准。我们的磨浆机磨完的豆渣通常会呈现锯末式，并且粗细均匀不粘手，直接浆渣分离。

六，通常在实际的操作过程中对于豆浆细度进行实地测量的困难是比较大的，一般对于豆浆细度的控制是以经验观察为主，豆浆呈水波纹的状态均匀流出，手捏豆浆无明显颗粒感，并且豆浆色泽呈现均匀的乳白色作为标准。