每天大人们一直让多吃的豆制品真的有营养吗

湖北石神豆制品设备制造有限公司主要生产干豆腐机系列、大豆腐机系列、磨浆系统、煮浆系统及附属豆制品深加工等机械设备。

提到豆制品，它是以大豆、小豆、青豆、豌豆、蚕豆等豆类为主要原料，经加工而成的食品，比如豆腐、豆腐皮、豆腐干、千张等。因此，磨浆的时候水做到定量、适量，是控制豆浆浓度的关键，豆浆的浓度不合理，豆制品加工就不可能生产出高质量、高产量的豆腐及豆制品。每次在饭桌上，大人们就会说多吃豆腐、多吃豆腐皮，要多吃豆制品，营养好。这些话从小我们听到大，然后我们再给自己的孩子讲。那关于豆制品真的有营养吗？

豆制品比如豆腐、豆腐皮，它的主要原料是大豆，大豆通过豆腐机经过选料→磨浆→煮浆→点浆→蹲脑→摊布→浇制→压制→切块→降温→成品这一系列过程制作豆腐、豆腐皮这些豆制品，全自动豆腐机运用密闭式电子超高温蒸气加热煮浆工艺，豆浆实际温度可达摄氏100℃以上，能大豆对人体的有害物质，并可脱腥、脱臭，保持原有大豆色泽，有效地防止蛋白质的破坏，也避免豆浆出现焦糊味，保持豆浆原有的营养成份和口味，味道更鲜美，保鲜期长。5、型号任意选择设备时产量从30Kg～到500Kg大小不等，投资规模可大可小，个体经营，食堂加工，批量生产均可。

干豆腐设备进行豆制品加工中豆脑的

使用豆制品设备豆腐机进行豆制品加工时点浆完成并不能意味着就完成了大豆蛋白质的终凝固，需要将豆腐脑静置，这段时间不能搅拌，需要一定时间来继续，豆浆里加入凝固剂后，从表面上来看，蛋白质已经凝固，但豆腐脑并没有完全凝固好，蛋白质的网状交织尚不牢固，也就是说豆腐脑尚没有韧性。设备具有自动折叠的功能，解决了传统干豆腐机手工折皮的问题，节省人工，且操作快捷方便，提高生产效率。所以一定要通过养浆，也就是让豆腐脑静置一段时间。根据不同的品种的不同，一般需要15-20分钟比较合适。这是的豆腐脑网状结构牢固，韧性有劲，利于豆制品加工，成品的出产率也会高。

豆制品加工中点浆速度

在使用豆制品机械豆腐机制作豆腐时，有人在长期的实践中总结出这样的经验：浆稠点不老，浆稀点不嫩。我们在购置豆皮机时，为了避免上当受骗，买到质量不合格的设备，一定要增强辨识能力，对不同厂家的设备多加了解，更重要的是进行相关实地考察。这说明点浆的浓度与豆腐的老嫩程度和产量有密切的关系，豆浆浓度太低，加入卤水后形成的块小，块小自然就包不住水分，成品就不发喧而且看起来死板，成品率就低。豆浆浓度太高，加入卤水以后，豆浆上下不能充分的翻滚，底部就有一部分豆浆没有参与凝固，就会出现包浆的现象，造成这部分没有参与凝固的蛋白质白白的流失掉。因此，磨浆的时候水做到定量、适量，是控制豆浆浓度的关键，豆浆的浓度不合理，豆制品加工就不可能生产出高质量、高产量的豆腐及豆制品。